中餐行政总厨-三亚海棠湾丽晶酒店&三亚海棠湾英迪格酒店Executive Chinese Chef-Regent&Hotel Indigo Sanya Haitang Bay
Hotel Brand: Regent
Location: China, Hainan, Sanya
Hotel: 三亚海棠湾丽晶酒店&三亚海棠湾英迪格酒店, 三亚市, Sanya, Hainan, China
Job number: A561269535
1. 全面负责三亚海棠湾丽晶酒店及英迪格酒店中餐厨房的日常运营管理，统筹菜品研发、菜单设计、成本控制及食品安全管理。
2. 制定并执行中餐厨房年度运营计划与预算目标，监督各岗位工作流程标准化执行，确保出品质量稳定、服务高效。
3. 领导并培养中餐厨师团队，组织技术培训与绩效评估，提升团队专业能力与协作水平。
4. 主导中餐宴席、特色主题餐饮及高端定制化餐饮项目的策划与落地，配合市场及销售部门提升餐饮营收与品牌影响力。
5. 严格执行国家食品安全法规及集团餐饮操作规范，定期开展卫生检查与风险排查，确保厨房运营合规、安全、有序。
1. 大专及以上学历，烹饪工艺与营养、酒店管理或相关专业优先；具备中式烹调师高级（三级）及以上职业资格证书。
2. 至少5年高星级酒店中餐厨房管理经验，其中不少于2年担任主厨或副行政总厨及以上职务，有国际奢华酒店集团（如洲际、万豪、香格里拉等）工作经验者优先。
3. 精通粤菜、淮扬菜等主流菜系制作工艺，具备扎实的食材甄选、火候掌控及复合调味能力；熟悉中餐宴会统筹、冷热菜搭配及摆盘美学。
4. 熟练掌握餐饮成本核算、库存管理及供应链协同方法，具备较强的预算编制与执行能力。
5. 具备优秀的跨部门沟通协调能力及团队领导力，能适应多品牌酒店协同管理模式，抗压能力强，注重细节与服务品质。
Guests have made grand entrances through the doors of Regent® Hotels & Resorts for nearly half a century. Born in 1970, our collection of modern hotels and resorts are home to stays both serene and sensational. The type of experiences that elevate above the noise and charm for even the most seasoned of travellers. An invitation to life’s most scenic moments. We are the legendary innovative luxury brand, reimagining modern hospitality by sparking fresh perspectives across hand selected hotels and resorts. Regent colleagues are gracious hosts, with emboldened spirit and dynamic as they provide meaningful moments to deliver the greatest of the guest experiences.
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