行政总厨 Executive chef

财务回报
- 为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。
- 参与准备酒店年度预算，并设定部门目标。
- 对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。

员工团队
- 处理厨房日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，帮助解决各种员工矛盾，提升员工业绩。
- 遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训，并配备完成工作所需的各种工具和设备。
- 通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作、提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动。
- 根据公司规定和政策，对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案。

宾客体验
- 获取宾客反馈，不断提高食品品质及出品质量。
- 协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题。
- 协助餐饮总监设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰等。

企业责任
- 确保所有菜品制作和出品均符合配方要求和相应标准。
- 为所有的餐饮分部门、酒吧及餐饮宴会活动设计菜单和主题。监督本地竞争对手动向和行业趋势。
- 维护相关流程，确保食物与酒水产品、库存与设备的安全及以恰当储存。及时订购补充物资，避免浪费，防止偷盗。
- 确保所有的餐饮设施和储藏室运行情况良好、定期清洁。
- 遵守政府法规、品牌标准及酒店或公司的政策与操作流程。
可能需对酒店的安全负责，确保将偷窃、犯罪和其它风险降至最低。完成其它分配的任务，可能需要担任值班经理。

1. 具有烹饪学历或证书
2. 5年厨师经验，至少 1 年主管岗位经验，或具有其他同等烹饪学历及经验