面包师

1. 负责面包、糕点等烘焙产品的日常制作，包括面团调制、发酵、整形、烘烤及装饰等全流程操作；
2. 严格遵循食品安全与卫生规范，保持操作区域、设备及工具的清洁与消毒；
3. 根据销售需求及库存情况，合理安排生产计划，确保产品新鲜、足量、按时供应；
4. 参与新品研发与口味优化，配合门店或市场反馈调整配方与工艺；
5. 协助完成物料领用、损耗记录及基础盘点工作，保障成本可控。

1. 中专及以上学历，食品科学与工程、烹饪工艺与营养、烘焙技术等相关专业优先；
2. 具备2年以上连锁 bakery、星级酒店饼房或中大型烘焙工厂实操经验，能独立完成主流欧包、软欧、吐司、法棍等品类制作；
3. 熟练掌握和面、发酵控制、温度与时间管理等核心烘焙工艺，熟悉常用设备（如发酵箱、烤炉、搅拌机）的操作与维护；
4. 具备良好的食品安全意识，持有有效健康证，了解GB 14881等基础食品生产规范；
5. 动手能力强，注重细节，具备稳定出品能力和基本的成本节约意识；
6. 责任心强，能适应早班或弹性工作节奏，具备团队协作精神。