餐饮服务主管

员工团队

•指导餐饮服务员工日常事务，计划与分配工作，为每个员工设定工作绩效目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，解决各类员工矛盾，提高员工绩效
•按照政府要求和食品安全法规教育培训全体餐饮服务员工FSMS食品卫生管理体系。确保员工接受适当的培训，保证为他们配备完成工作所需的各种工具和设备
•通过与其它部门领导进行日常沟通和协作促进团队协作、提高服务质量
•在高峰时段协助服务员开展对客服务，并协助自助、专项服务项目落地执行宾客体验
宾客体验

•检查餐厅、大堂吧、桌餐区域、餐具布草是否干净整洁，状态良好，向团队成员提出改进建议
•承担餐饮服务全部例行职责，包括但不限于餐前摆台、客席间服务、收台复位等，确保宾客满意
•处理宾客投诉和特殊用餐要求，致力于宾客百分百满意
•满足宾客、贵宾和回头客的特殊用餐需求与要求
财务回报

•帮助制定部门运营预算和财务计划。监控预算、控制费用，重点是提升服务工作效率
•维持适宜的库存水平，控制餐饮消耗品与人力成本（例如：餐具合理使用、布草管控、酒水物料管控等）
企业责任

•及时、高效订购各种所需物资和设备，减少浪费，促进
“绿色” 环保（如：循环使用容器、节约清洁剂、减少一次性用品消耗等）
•可能需要负责维护关于安全保管拾遗物件的规程
•完成其它分配的任务。
权责划分

此岗位是餐饮部的督导职位。主要督导由餐厅、大堂吧及宴会服务员工组成的小型团队。

酒店管理，餐饮或相关专业的大专学历。
具有解决问题和培训的能力，基础调酒，咖啡知识。
具有完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。
拥有食品服务经验并具有餐厅运营的一般性知识者优先考虑。