中国大厨首席厨师长
酒店品牌：洲际酒店及度假村
地点：中国，广东，广州
酒店:广州市黄埔区开泰大道96号, 广州市, 广州市, 广东省, 中国
Job number: A561321969
Hiring Salary: 18000 - 26000
1. 监督中厨房生产运营，协助中厨厨师长维持厨房运作，履行中厨副厨师长职责，确保执行所有餐饮政策、标准及程序。
2. 注重食品质量、风味、技巧及呈现方式，保持餐饮概念与使命，执行洲际 FSMS 卫生及安全标准，确保符合当地政府（卫生部门）规定。
3. 维持采购、收货、备菜及食品贮藏标准，按预算购买供货、管理存货，准确计算食品理论成本，支持餐饮部各项程序及浪费控制。
4. 负责部门财产和设备的管理，每月进行预防性维修检查，确保员工遵循工作安全规则并正确操作和维护设备，及时向防损失部门及工程部报告所有危险。
5. 培训、指导和激励中厨房员工，按菜谱开展配料、备菜及口味培训，执行每日 15 分钟培训计划，培训安全程序并监督员工遵循防损失政策，以防止意外、控制成本。
6. 有效地调查、报告及跟进员工事故，对客人疑问 24 小时内做出回应，保持厨房符合品牌标准，每月实行自我检查。
7. 每月与中厨行政总厨一起访问竞争者酒店，实行“开放”沟通政策，通过坦诚沟通积极推动跨部门合作。
8. 履行上级分派的其他职责。
.1.厨房教育背景优先
2.至少有8年酒店厨房管理的工作经验
As the world’s first and most global luxury hotel brand, InterContinental Hotels & Resorts has pioneered international travel since the 1940s, we are passionate about sharing our renowned international know-how and cultural wisdom in truly impressive surroundings. We all take great pride in being genuine ambassadors of the InterContinental®️ brand and to be part of the brand you will have a thirst for travel, passion for culture and appreciation for diversity. We create inspiring experiences for those seeking a richer perspective on the world. If you’d like to embrace a world of opportunities, we’d like to welcome you to the world’s most international luxury hotel brand.
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Hiring Salary: 18000 - 26000
